Bavarois Strawberry Cake

Bahan-bahan

1. secukupnyaBahan A (Sponge Cake Strawberry)
2. 4 butirTelur Ayam
3. 100 gramGula Pasir Halus
4. 115 gramTepung Terigu Protein Rendah
5. 1 sendok makanCake Emulsifier
6. 50 gramMentega
7. 1 sendok makanPasta Strawberry
8. secukupnyaBahan B
9. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
10. 500 mlSusu Cair
11. 150 gramGula Pasir Halus
12. 3 butirKuning Telur
13. 3 butirPutih Telur
14. 1 sendok makanPasta Strawberry
15. secukupnyaBahan C
16. 1 bungkusAgar-agar Bubuk
17. 500 mlAir Matang
18. 75 gramGula Pasir Halus
19. secukupnyaHiasan
20. secukupnyaStroberi
21. 200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
22. secukupnyaCokelat Bentukan

Langkah

1. 1. Sponge Cake Strawberry:
      1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta strawberry, aduk rata.
      +
      
   2. 
      

      

      2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit.
      +
      
   3. 
      

      

      Strawberry Bavarois:
      1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
      +
      
   4. 
      

      

      2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
      +
      
   5. 
      

      

      3. Ambil 2 sendok sayur agar-agar, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam agar-agar, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.
      +
      
   6. 
      

      

      4. Aduk adonan perlahan hingga uap hilang, aduk rata, sisihkan.
      +
      
   7. 
      

      

      Kocok kaku putih telur dan garam. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke dalam putih telur kaku sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu masukkan pasta strawberry, aduk rata.
      +
      
   8. Agar-agar merah: masak agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih, angkat.
      +
      
   9. 
      

      

      Penyelesaian:
      1. Bentuk mika berbentuk hati, cetak sponge cake dengan mika sebanyak 2x, biarkan 1 cake di dasar mika.
      +
      
   10. 
       

       

       2. Susun potongan strawberry segar yang sudah dipotong, susun di pinggiran mika, setelah itu tuang adonan puding di tengah susunan buah strawberry, setelah 1/2 beku beri lapisan agar-agar merah.
       +
       
   11. 
       

       

       3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, potongan buah strawberry, dan cokelat bentukan.
       +
       
   12. 
       

       

       Tadddaaa... Mari kita jualan Bavarois Strawberry Cake ^^
       
       
       
       
       
       
       by Amalia Nugraha +Cookpad Indonesia