 |
| Kue Bangket Aroma Jeruk |
Bahan-bahan
| tepung sagu | 300 gram |
| daun pandan | 3 lembar |
| telur ayam | 1 buah |
| gula pasir | 100 gram |
| Larutan Santan | |
| santan dari 1/2 butir kelapa | 150 ml |
| daun pandan | 2 lembar |
| daun jeruk purut | 3 lembar |
| kulit jeruk nipis (parut) | 1 sendok makan |
Cara membuat
1
Sangrai (goreng tanpa minyak) tepung sagu bersama daun pandan yang sudah dipotong-potong diatas api kecil. Sangrai hingga daun pandan benar-benar mengering. Matikan api dan biarkan dingin
2
Buang daun pandan lalu timbang tepung sagu hingga seberat 240 gram. Sisihkan.
3
Larutan santan: campur semua bahan larutan santan dalam panci. Lalu masak hingga tercium aroma wangi, angkat dan biarkan dingin.
4
saring larutan santan dan ukur sebanyak 50 ml. Sisihkan.
5
kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
6
Tambahkan tepung sagu bergantian dengan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan sekitar 15 menit
7
adonan yang dihasilkan memang agak basah, tapi tidak apa-apa. Taburi alas, cookies cutter dan tangan dengan tepung sagu. Letakkan adonan diatas alas, tekan2 hingga pipih (ketebalan +/- 1 cm). Lalu cetak dengan cookies cutter.
8
Letakkan hasil cetakan adonan kedalam Loyang yang telah dioles margarin. (Kalau bisa dialasi kertas roti juga supaya lebih mudah mengambilnya saat sudah matang nanti)
9
panggang dalam oven panas selama kurang lebih 20 menit diatas api sedang cenderung kecil.
10
Angin-anginkan kue bangket yang sudah matang diatas rak kawat
11
Simpan dalam wadah tertutup.
Tips untuk resep ini
jangan lupa untuk sering-sering menaburi cookies cutter dengan tepung sagu untuk mempermudah mencetak adonannya
by Niken Indriati @dapurmasak